Súp bào ngư

Súp bào ngư là món ăn vừa ngon và bổ dưỡng của ẩm thực Việt Nam. Đây được xem là một trong những món ăn khai vị ưa chuộng nhất trong các bữa tiệc và cỗ bàn của người Việt. Súp có đủ hương vị và tính chất đủ để đảm bảo cho một bữa ăn thịnh soạn và sang trọng.

Chúng ta cùng tìm hiểu cách chế biến món súp bào ngư này nhé

Nguyên liệu:

Bào ngư: 4 con	Tôm khô: 100 gram	Nước tương: 15 ml
Cồi điệp khô: 100 gram	Hạt nêm: 10 gram	Cốt gừng: 10 ml
Xương ống heo: 500 gram	Dầu hào: 5 ml	Đường, muối: 5 gram/loại.
Rượu trắng: 5 gram	Hành lá: 20 gram	Bột năng: 5 gram

Bí kíp:

- Chế nước dùng bằng cách hầm xương ống với xương chân gà trong 3h đồng hồ.

- Trong quá trình ninh xương, liên tục hớt bọt để nước dùng trong và không vương mùi hôi của xương.

Các bước chế biến súp bào ngư:

Bước 1: 

Chế nước dùng – bạn nên thực hiện theo bí kíp chế nước dùng để có hương vị đậm đà thơm ngon nhất

Bước 2: 

Bào ngư sơ chế sạch sẽ, thái lát quân chì, ướp với chút dầu hào, đường, muối, nước tương, rượu trắng, cốt gừng trong tối thiểu 60 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó đem đi hấp khô.

Bước 3: 

Lọc nước dùng cho sạch cặn. Sau đó đổ vào nồi sạch, thêm cồi điệp khô, tôm khô ninh trong 2 tiếng. Nêm nếm với gừng, rượu trắng, gia vị cho thật vừa miệng.

Bước 4: 

Cuối cùng cho bào ngư vào, hầm thêm trong 4 phút. Hòa tan bột năng(bột đao) với nước lạnh, sau đó cho vào súp, quậy đều.

Bước 5: 

Múc súp bào ngư ra chén, thêm hành lá nếu muốn.

Chúc các bạn thành công! 

Yêu thích các món súp, bạn có thể tham khảo thêm

Cách nấu Súp bí đỏ

Cách nấu Súp gà ngô non

Cách nấu Súp cua

Cách nấu súp tôm