Cách làm cá bống kho tộ kiểu miền Bắc

Món cá bống kho tộ theo kiểu miền Bắc rất thơm ngon và là món ăn ưa thích của hầu hết các chị em nội trợ. Cá bống vốn có thịt thơm ngon đậm đà mà ai đã ăn qua cũng đều phải nhớ đến hương vị của nó. Cá bống kho tộ đặc biệt thơm ngon cũng là do cách chế biến món ăn từ loài cá này đã có từ lâu trong dân gian. Với vị cá ngon nên người ta còn tìm ra các cách nấu khác như là cá bống kho tiêu theo cách miền Nam hoặc một số nơi ở ngoài Bắc người ta còn biết cách làm cá bống kho tương thơm ngon không kém. Nhân đây thuonghieungoisao.com xin giới thiệu tới các bạn cách nấu cá bống kho tộ ngon nhất.

Bí kíp:

Bạn phải sử dụng nồi đất hoặc không có thì dùng nồi gốm để làm món cá bống kho tộ này nhé! Nếu không có sườn thịt lợn thăn bạn có thể thay bằng thịt ba chỉ cũng vẫn ổn chất lượng!

1. Nguyên liệu làm món cá bống kho tộ

500g cá bống	1 miếng riềng	5 lá chè xanh
1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt	1 bát nhỏ dầu ăn	1 bát nhỏ đường
2 miếng sườn thịt lợn thăn	Ớt cay tùy ăn

2. Cách nấu món cá bống kho tộ :

Bước 1: Cá bống làm sạch. Lót đáy nồi bằng 1 lớp lá chè, rồi đến 1 lớp riềng thái lát

Bước 2: Xếp cá vào nồi. Trên cá bạn xếp mấy lát riềng.

Bước 3: Rót nước mắm vào nồi cá, ướp trong vòng 20 phút.

Bước 4: Tiêu sọ đập dập. Rắc tiêu lên trên cá rồi đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.

Bước 5: Dùng đường để chế biến nước kho cá. Bằng cách cho đường vào nồi hoặc chảo, lửa nhỏ khuấy đều. Khi đường đổi màu vàng hơi đậm thì cho nước vào. Chú ý là dùng nước nóng nhé! Lượng nước bạn dùng sao cho phù hợp với nồi đang kho cá.

Khi cá trong nồi đã chín và nước mắm gần cạn thì cho nước dùng  vào nồi cá, tiếp tục đậy vung đun nhỏ lửa đến khi cá mềm xương.

Bước 6: Nếu muốn ăn cay đậm, trước khi tắt bếp bạn có thể cắt vài miếng ớt để món cá kho thêm đậm đà.

Các bạn lưu ý nhé, để làm món cá bống kho tộ thơm ngon theo cách kho miền Bắc thì khi kho xong con cá phải được giữ nguyên hình dạng. Nếu cá bị vỡ nát ăn sẽ mất ngon. Cá phải có vị đậm đà mặn mặn, cay cay, hơi ngọt, đặc biệt không còn mùi tanh của cá. Món cá bống kho mà ăn với cơm vào những ngày se se lạnh thì càng ngon.

Chúc các bạn thành công!